BULGARASI DE OREZ CU BRANZA SI MARAR

  Bulgarasii de orez cu branza si marar se repede si sunt foarte gustosi.
* Necesare
5-6 linguri de orez
200 branza telemea
un ou
o legatura de marar verde
2-3 linguri pesmet
ulei pentru prajit
* Preparare
  Orezul se pune la fiert la foc mic in putina apa atat cat sa treaca putin peste orez.Cand a fiert il lasam la racit apoi il amestecam cu branza rasa , oul si mararul verde tocat.Daca nu va place gustul de marar ii puteti lasa simpli , fiind gustosi si asa.
  Modelam apoi bulgarasi pe care ii trecem prin pesmet apoi ii prajim in putin ulei pana se rumenesc.
* Servire
  Se servesc calzi alaturi de o salata dar sunt gustosi si reci.

SUPA DE GALUSTE

  Supa cu galuste este si va ramane o supa usoara , gustoasa si sanatoasa. Fie ca e cu pui sau doar cu legume este foarte buna si sanatoasa .
* Necesare
pentru supa
2 cepe
2-3 morcovi
o radacina de telina
patrunjel verde
sare , ulei
optinal ( 6-7 aripioare de pui )
pentru galuste
2 oua
gris ( cat cuprinde )
* Preparare
  Ceapa , morcovii si radacina de telina curata , se spala si se taiel felii apoi se pun la fiert .Daca optam pentru varianta si cu aripioare trebuie puse mai intai acestea pentru a aduna spuma si apoi adaugam legumele.
  La galuste nu trebuie neaparat sa punem sifon , sau alte adausuri pentru a iesii pufoase , daca stim cum sa le preparam vor iesii pufoase. Ouale trebuiesc sa fie la temperatura camerei , nu reci.Vom bate albusurile spuma bine cu un praf de sare apoi vom adauga in ploaie gris.Vom pune gris atat cat compozitia va devenii suficent de maleabila cat sa se ia pe lingura chiar foarte putin mai mult deoarece atunci cand adaugam galbenusurile , compozitia va avea tendinta de subtiere. Vom adauga apoi galbenusurile iar daca ni se pare ca este prea groasa , putem pune putin sifon.Secretul consta in textura lor sa nu fie nici prea subtire ca se vor farama la fiert dar nici prea groasa pentru ca vor ramane tari.
  Cand au fiert legumele ,vom da focul mic si vom pune cu lingura galuste de marime potrivita.
  Potrivim cu sare , adaugam putin ulei , vom pune capac si le vom lasa sa fiarba la foc mic.Daca am pus aripioare nu mai este necesar sa punem ulei.
  Cand au fiert toate oprim focul si adaugam patrumjel verde tocat.Daca va place gustul puteti pune leustean verde tocat.
  * Servire
 Se serveste calda ! Este gustoasa , usoara si sanatoasa !

SOCATA

  Socata este o bautura racoroasa , delicioasa si sanatoasa. Se prepara repede si se poate fi consumata la cateva zile dupa preparare.
* Necesare
pentru 10 litri de socata
6-7 flori de soc
1 kg de zahar
10 litri de apa
o lamaie
cateva boabe de orez ( o lingurita )
un sfert de cubulet de drojdie
* Preparare
  Florile de soc se spala putin si se pun in cei 10 litri de apa. Se adauga zaharul , lamaia taiata in patru si stoarsa putin , boabele de orez si drojdia. Se mesteca totul cu o lingura de lemn si se acopera vasul.
  Mestecam periodic in fiecare zi. Daca este cald in 2-3 zile este gata. Nu trebuie lasata prea mult deoarece se intareste si devine intepatoare.Cand este gata o strecuram si o pastram la frigider.
* Servire
  Se serveste rece !
  Este buna si revigoranta in zilele caduroase de vara , dar si foarte sanatoasa !

PLACINTA IN CRATITA

  Placinta in cratita e mai putin cunoscuta dar este foarte gustoasa si se prepara repede si usor.
* Necesare
o foaie de placinta
400 g branza sarata
6 oua
2 cani de lapte
doua cani de sifon
o jumatate de cana de ulei
* Preparare
  Branza se rade si se adauga galbenusurile de ou,  laptele , uleiul si mestecam bine , apoi punem sifonul. Rupem cateva foi subtiri din foaia de placinta si le punem  in compozitie. Albusurile se bat spuma si se adauga la sfarsit , mestecand foarte usor.
  Intr-o cratita unsa cu putin unt aranjem 2-3 foi subtiri peste care vom pune compozitia de branza cu ajutorul unui polonic.Vom face asa pana terminam foile , un strat de foaie unul de branza.Cu ultima foaie vom acoperii placinta si o vom unge cu un galbenus de ou.
  O bagam la cuptorul incins pentru cca o ora pana se rumeneste bine. Cand este gata si oprim focul o mai lasam cca 15 minute nu o scoatem imediat pentru a nu se lasa brusc.
* Servire
  Se serveste calda , este foarte gustoasa ! Dar este buna si rece.
Este o placinta cremoasa si gustoasa !

CIORBA DE PERISOARE CU LEUSTEN

  Ciorba de perisoare este una gustoasa si hranitoare .Atat in perioada rece cat si in zilele calde se poate consuma cu placere , fiind consistenta si gustoasa.

  * Necesare

500 g carne tocata amestec ( vita, porc )

o ceapa 

2 morcovi

o radacina de telina

o radacina pastarnac

un ou

2 linguri faina de grau

3-4 linguri de orez

leustean verde

sare , piper

* Preparare

  Ceapa  , morcovii , radacina de telina si cea de pastarnac se curata , se spala si se toaca marunt , apoi se pun la fiert. 

  Pregatim carnea pentru perisoare adaugandu-i un ou , putina sare si piper.

  Formam perisoare pe care le dam putin prin fana de grau pentru a forma o pelicula ca sa nu se farame atunci cand fierb. Cand legumele sunt fierte la jumatate adaugam perisoarele una cate una si lasam sa fiarba la foc mic , cu capac. Cand sunt aproape fierte adaugam si orezul. Potrivim cu sare si lasam sa fiarba. La final , cand au fiert adaugam leusteanul verde tocat marunt si oprim focul.

* Servire

  Se serveste calda. Constitue o masa principala gustoasa si hranitoare !

GOGOSI INELUS CU CIOCOLATA

  Gogosile sunt printre preferatele copiilor , iar cele inelus cu ciocolata sunt foarte gustoase.
* Necesare
pentru aluat
400 g faina
200 ml de lapte
o jumatate de cubulet de drojdie proaspata
2 linguri de zahar
un praf de sare
ulei
pentru glazura
100  ml lapte
o lingura de unt
o lingura de zahar pudra
2 linguri de cacao
* Preparare
  Drojdia se pune la crescut in putina apa calduta cu o lingurita de zahar si una de faina.Cand a crescut facem un aluat din faina , laptele caldut , zaharul ,un praf de sare , putin ulei  si drojdia crescuta.Framantam bine si il lasam la crescut , uns cu putin ulei si acoperit.
  Pentru glazura punem laptele la fiert , adaugam zaharul ,apoi incorporam untul si cacao si mestecam bine pana la omogenizare.Lasam cca 5 minute pe foc.
  Aluatul crescut il intindem si decupam forme rotunde , iar in mijloc decupam cu o forma mai mica.
  Le punem apoi in ulei incins pana se rumenesc.Le scoatem pe un servetel de hartie pentru a se scurge surplusul de ulei.Trecem apoi prin glazura de ciocolata fiecare gogoase dar numai pe o parte , dupa care le punem pe un platou.
* Servire
  Se servesc calde. Sunt foarte gustoase !

SPAGHETE PANE

   Ati incercat spaghetele pane ? Este o reteta inedita ,simpla si gustoasa  si se prepara usor .
* Necesare
un pachet de spaghete ( 200 g )
200 g bacon
100 g parmezan
2 galbenusuri
2 oua intregi
3-4 linguri de pesmet
sare , piper
ulei
* Preparare
  Spaghetele se fierb se pun sub jet de apa si se lasa la scurs.Opriti putina apa de la fier pentru sos .
  Baconul se prajeste pana se rumeneste iar galbenusurile se amesteca cu parmezanul ras si putina apa de la fiert pana obtinem un sos.Se amesteca baconul prajit si sosul cu spaghetele , potrivim cu sare si le lasam 1-2 minute pe foc.Le golim apoi din vasul din care le-am pregatit intr-o tava si cand s-au racit le bagam la figider pentru o ora.Le scoatem apoi si decupam forme rotunde cu ajutorul unei forme pentru prajituri sau gura unui pahar.Batem cele doua intregi , punem un praf de sare si trecem formele decupate prin ou apoi prin pesmet .Le vom pune apoi la prajit in putin ulei pe ambele parti pana se rumenesc .
* Servire
  Se servesc calde cu kechap sau salata .Sunt foarte gustoase si usor crocante.

MAZARE CU CARNATI TARANESTI

  Mazarea verde este foarte gustoasa si sanatoasa , gustul ei dulceag este pe placul celor mici.Atunci cand ii adaugam si carne la preparare ea este si mai gustoasa.Se poate combina cu aproape orice tip de carne , dar si cu carnati este foarte gustoasa. Reteta cu carnati este una simpla de facut si foarte gustoasa..
* Necesare
500g mazare verde
o ceapa
2 graunti de usturoi
un morcov
marar verde
2 carnati taranesti
o lingura de faina
2 linguri de bulion
un praf de sare
ulei
* Preparare
  Ceapa se curata , se spala si se toaca marunt la fel si usturoiul si se pun la distuit in putin ulei cu apa.   Adaugam apoi morcovul tocat ,mai punem putina apa si lasam sa se distuie impreuna.Cand sunt gata se adauga mazarea , se completeaza cu apa si se lasa la fiert la foc mediu cu capacul pus pentru a-si pastra savoarea..Cand a fiert , punem faina pe care o batem bine inainte cu putina apa si mestecam bine  pentru a nu se face cocoloase. Adagam bulionul , potrivim cu sare si lasam sa fiarba faina.
  Carnatii se taie rondele si se prajesc in putin ulei pe ambele parti , apoi se scot pe o farfurie. Cand a fiert faina , adaugam carnatii si mai lasa pe foc 1-2 minute.La sfarsit punem mararul verde tocat marunt.
* Servire
  Se serveste calda.Este gustoasa si hranitoare !

PATEURI DE CASA CU BRANZA

  Pateurile facute in casa sunt foarte gustoase si mai sanatoase decat cele preparate gata.Nu sunt costisitoare si se fac usor.
* Necesare
300 g faina alba de grau
2 linguri de ulei
2 linguri de otet
un praf de sare
250 ml apa sau sifon
250 g margarina
200 g branza semisarata
2 oua
* Preparare
  Apa se pune intr-un vas mai incapator peste care se adauga uleiul , otetul si sarea.Faina se adauga treptat si se face un aluat mai elastic.Margarina se va impartii la inceput in patru parti egale ,vom pune doar o parte peste aluatul intins bine , apoi il impaturim in patru si il bagam la frigider pentru 15 minute.Vom repeta de 4 ori astfel , de fiecare data intindem aluatul , punem margarina si lasam 15 minute la frigider.Cand am scos aluatul ultima data il intindem bine si il taiem in patrate.
  Branza o faramam bine si o amestecam cu un ou.Umplem apoi fiecare patrat de aluat cu branza si lipim bine marginile.Le punem in tava de copt , le ungem apoi cu galbenus de ou si le punem in cuptorul care trebuie sa fie bine incins.Se lasa cca 40-50 de minute pana se rumenesc.
* Servire
  Se servesc calde ! Sunt fragede si gustoase !

LIPIE CU OREGANO

  Lipia cu oregano este facuta in casa este un deliciu si o puteti face de cate ori doriti si aveti timp , ea inlocuind painea de zi cu zi , si poate fi servita cu orice mancare .

* Necesare 

300 g faina de grau

2 ligurite drojdie uscata

o lingurita de zahar

o lingura de ulei

un praf de sare

oregano

* Preparare

  Se pune drojdia la crescut in putina apa calduta cu o lingurita de zahar si una de faina.Cand a crescut o amestecam cu faina pe care am tinut-o la temperatura camerei , adaugam un praf de sare si o lingura de ulei si facem un aluat mai moale. Il acoperim si il lasam sa creasca cca 2 ore.Dupa ce a crescut rupem o bucata din aluat si  il intandem mai subtire , in forma rotunda .Pentru lipii si turtite este necesara o tigaie cu fundul mai gros , daca tigaia este subtire  lipia se va arde la exterior si va ramane cruda la interior.Presaram oregano pe o parte a  lipiei si o punem la copt  in tigaia incinsa , la foc mic .Pe partea care este sus presaram oregano fiind in tigaie.O intoarcem apoi si pe partea cealalta.Nu trebuie lasata mult daca este subtire.Cand este facuta ea devine usoara si se intoarce usor de pe o parte pe cealalta.

* Servire

  Se serveste calda , simpla sau cu orice mancare.Este foarte gustoasa calda , dar este buna si rece.Se mentine proaspata daca o pastram invelita intr-un prosop de bucatarie.

CIORBA DE PESTE

  Ciorba de peste este usoara si revigoranta , mai ales in zilele toride de vara .Se prepara repede si este foarte sanatoasa.O sa fiti surprinsi poate , dar ciorba de peste este mult mai gustoasa atunci cand este facuta din capetele de la peste si nu din trunchiul acestuia.Cand aveti peste si il prajiti , opriti capetele si faceti o ciorba revigoranta , gustoasa si sanatoasa.
* Necesare
1-2 capete de peste mai mare cum este crapul dar se poate face si din alt peste cum este macroul si puneti mai multe
o ceapa medie
un morcov
un ardei capia sau gras
o radacina de telina
2-3 rosii mici sau bulion
o legatura de leusten verde
bors sau otet de mere
optional un ou
* Preparare
  Legumele se spala, se curata si se taie marunt , dupa care se calesc in putin ulei si apa iar la sfarsit adaugam rosiile sau bulionul.Cand sunt gata se adauga apa in cantitatea dorita si se potriveste cu sare.   Lasam sa dea un clocot si adaugam capetele de peste pe care le-am lasat in apa rece
dinainte.Fierbem la foc mic , dar nu foarte mult pentru a nu se farama pestele.Acrim apoi cu putin bors , dar daca nu aveti la indemana se poate si cu otet de mere. Daca va place puteti face "zdrente "din ou pe care il bateti cu 1-2 linguri de otet de mere si il adugati cand ciorba este gata.
* Servire
  Se serveste calda cu leustean verde tocat , cu lipie de casa sau mamaliguta.
Este foarte gustoasa si sanatoasa !

GOGOSI SIMPLE

  Gogosile simple ne amintesc intotdeauna de copilarie atunci cand bunicii ne faceau gogosele din aluatul pentru paine.Intotdeauna opreau putin aluatul pe care il facea pentru paine si ne faceau gogosi calde si pufoase .Nu aveau nimic special in ele ca si ingrediente , nici faina nu era una extraordinara dar cu toate astea erau foarte bune deoarece puneau dragostea lor parinteasca.
  De cele mai multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune iar aceasta se aplica si in bucatarie.Acest aluat este la fel doar ca am adaugat in plus putin zahar pudra.
* Necesare
300 g faina de grau
o jumatate de cub de drojdie proaspata
1-2 linguri zahar pudra
o lingura de ulei
un praf de sare
apa calduta
un pliculet de zahar vanilat
* Preparare
  Drojdia se pune la crescut in putina apa calda , o lingurita de zanar si una de faina.Cand a crescut o punem peste faina alba care trebuie tinuta la temperatura camerei sa nu fie rece si facem un aluat adaugand cate putina apa calduta , un praf de sare , 1-2 linguri zahar pudra , o lingura de ulei si framantam bine.Il lasam apoi sa creasca cca 2 ore.Intindem apoi aluatul si decupam forme rotunde.Daca nu avem forma anume pentru a decupa , putem folosii gura unui pahar.Cand am terminat de decupat le mai lasam putin sa creasca si pe tocator  cca 30 de minute ,nu le punem imediat la prajit.Putem incepe apoi sa le prajim in ulei incins , le vom scoate pe un servetel pentru a se scurge surplusul de ulei si le vom pudra cu zahar pudra amestecat cu putin zahar vanilat.
* Servire
  Se servesc calde !
  Sunt foarte gustoase si ne vor amintii sigur de copilarie !

OUA UMPLUTE CU PATEU DE FICAT DE PASARE

  Ouale umplute se fac foarte repede , sunt gustoase si sanatoase si pot fi o masa consistenta care sa asigure necesarul de energie pentru organism.
* Necesare
6 oua
200 g pateu de ficat de pasare
o lingurita de mustar dulce
un ou
sare si piper
patrunjel verde pentru ornat
* Preparare
  Ouale se fierb aproximativ 10 minute pentru a fi fierte bine iar apoi se introduc in apa rece sau chiar cu gheata daca avem la indemana .Apa rece si in special gheata va face ca oula se se decojeasca mai usor , frumos fara sa se farame.
  Dupa ce le-am decojit le taiam pe jumatate pe lungime si vom scoate galbenusurile cu grija.Vom amesteca apoi galbenusurile cu pateul de ficat de pasare si vom potrivii cu sare si putin piper.
  Separat facem maioneza cu galbenusul de ou care trebuie sa fie la temperatura camerei , nu rece , peste care adaugam inainte de a pune ulei , un praf de sare si o lingurita de mustar.
  Umplem fiecare jumatate de ou cu pasta de pateu de ficat pe care am pregatit-o , apoi punem putina maioneza si ornam cu patrunjel verde. Ouale umplute sunt gata de servire !
* Servire
Se servesc reci ca si aperitiv sau chiar micul dejun , alaturi de o cana de lapte sau ceai si poate fi un mic dejun ideal , gustos si sanatos !

PIZZA CARNIVORA

  Pizza este fara indoiala preferata copiilor , dar si a multor adulti.Facuta in casa ea poate fi un deliciu atunci cand este servita calda alaturi de familie.
  Pizza carnivora este una din cele mai gustoase si satioase pizza si este simpla si rapida de facut.
* Necesare
pentru aluat
500 g faina de grau
o jumatate de cubulet de drojdie proaspata
1-2 linguri de ulei
200 ml de lapte
o lingurita de zahar
un praf de sare
apa calduta
pentru garnitura
200 g salam de care va place
100 g sunca presata de pui
100 g piept de pui fiert
150 cascaval
1-2 linguri kechap
* Preparare
  Se pune drojdia la crescut in putina apa calduta , o lingurita de zahar si una de faina si amestecam bine ca drojdia sa fie topita.Cand a crescut facem un aluat din faina tinuta la temperatura camerei peste care punem drojdia crescuta , laptele caldut , 1-2 linguri de ulei si praful de sare.Dupa ce am framantat bine aluatul , il lasam la crescut cca 1-2 ore.
  Cand a crescut intindem aluatul si il aranjem in tava de copt , pe care o ungem cu putin unt sau ulei.
  Punem kechapul peste aluat si il intindem bine pentru a nu da voie aluatului sa creasca foarte mult.Aranjem feliile de salam si sunca peste aluat si presaram apoi si cascavalul.Daca ne place cu cascaval mai mult putem pune cat dorim.
  Lasam la cuptor care trebuie incins dinainte cca 40-50 de minute.
* Servire
Se serveste calda alutari de cei dragi !
Este foarte gustoasa si satioasa !