CUM COMBINAM CONDIMENTELE

Combinatia condimentelor conteaza foarte mult , mai mult decat ne-am astepta ,deoarece ele dau gustul si savoarea mancarii.Luate individual sarea si piperul nu le dam prea mare importanta , dar ele desavarsesc gustul mancarii.

Cele mai uzuale si frecvente condimente folosite in bucataria omului simplu care nu are multe notiuni despre prepararea manncarilor sofisticate , este cimbru , mararul , piperul , patrunjelul , busuiocul , oregano , maghiranul ,leusteanul ,telina ,rozmarin ,tarhon ,coriandru ,dafinul.

Exista foarte multe condimente si acestea sunt folosite in funcitie de tara in care traim si gusturile pe care le preferam.

Un lucru este insa universal valabil si anume combinatia acestora , exceptie facand faptul daca traim in India care este recunoscuta pentru combinatia multipla de condimente.

Asadar pentru un gust reusit al mancarii , sa nu combinam niciodata mai mult de 3 condimente maxim 4 decat daca suntem siguri de gust , altfel putem schimba in rau gustul unei mancari de altfel reusite.

Cimbrul este potrivit pentru condimentarea atat a legumelor cat si a carnii , un gust bun dand la fasolea uscata si varza . Mararul se combina placut cu castravetii ,varza , cartofii dar si alte legume.

Piperul se foloseste i special la condimentarea carnii , dar si la legume.Busuiocul se imbina foarte bine cu rosiile , dar da gust si la branzeturi , salate si carne , chiar si peste.

Patrunjelul se foloseste in special la ciorbe , se adauga atunci cand am oprit focul sau inainte de servire.Leusteanul si telina dau gust bun la ciorbe , in special la fasole.Maghiranul si oregano se apropie la aroma dar maghiranul este un pic mai puternic.Se potrivesc foarte bine la condimentarea carnii dar si la paste si salate.Rozmarinul condimenteaza carnea dar si legumele , se combina placut cu cartofii. Tarhonul si coriandru au un gust puternic aromat si se condimenteaza umpluturile de carne in special de carnati sau carne de miel.Dafinul se condimenteaza supele, ciorbele si sosurile si tocanele.

Asadar sa folosim condimentele intr-un mod in care sa desavarsim gustul preparatelor !

SPAGHETE CU TON

Spaghetele sunt printre preferate atat pentru copii , dar si pentru adulti.Se fac repede si sunt gustoase ,iar cele cu ton sunt si sanatoase datorita tonului , ce contine omega 3 , care nu se se gaseste in multe alimente.
* Necesare
o punga de spaghete ( 400 g )
o cutie de ton (200 g ) alegeti tonul in suc propiu
2 cepe medii
4-5 linguri bulion sau suc de rosii
busuioc , maghiran
sare
* Preparare
Spaghetele se fierb conform timpului de fierbere in apa cu putina sare si ulei, uleiul le ajuta sa nu se lipeasca intre ele.Cand au fiert se pun sub jet de apa rece , se strecoara si se lasa la scurs.Oprim putina apa in care au fiert pentru a adauga mai tarziu la sos.
Separat se curata ceapa , se spala si se toaca marunt dupa care se pune la distuit in putin ulei si apa pe care am oprit-o in care au fiert spaghetele , apoi adaugam tonul si lasam la distuit.Adaugam apoi bulionul , presaram putin maghiran si potrivim cu sare.Cand este gata amestecam cu spaghetele.

* Servire
Se servesc calde cu busuioc presarat deasupra ! Sunt foarte gustoase !

TARTA DE CARTOFI

E o tarta care se prapara rapid ,este gustoasa si se poate manca  si atunci cand tinem post datorita ingredientelor sale simple.
* Necesare
1 kg de cartofi
cca 300 g de faina de grau
un praf de copt
o lingurita de zahar
ulei de masline
rozmarin
sare si piper
optional un galbenus de ou pentru uns
* Preparare
Cartofii se curata de coaje, se spala si se vor taia felii subtiri rotunde , dupa care le vom aranja in tava de copt presarand sare si piper peste ei.Separat vom face un aluat din faina ,praful de copt, putina apa calduta , o lingurita de zahar , 2-3 linguri de ulei ,un praf de sare si il vom lasa mai moale , dar nu foarte moale , incat sa il putem golii peste feliile de cartofi.Dupa ce am golit aluatul vom aranja deasupra felii de cartofi tot rotunde , presaram sare si piper ,peste care daca dorim putem unge cu galbenus de ou , apoi vom pune putin ulei si presaram rozmarin.
Introducem tava in cuptorul incins pentru cca o ora , pana se rumenesc ,
* Servire
Se serveste calda dar este gustoasa si rece .
Chiar daca este o tarta simpla , ea este foarte gustoasa si satioasa !

OMLETA CU CARTOFI

Omleta se face intotdeauna repede , este gustoasa si satioasa iar atunci cand vreti sa incercati si o altfel de omleta puteti sa optati pentru cea cu cartofi care este foarte gustoasa si consistenta.
* Necesare
pentru 3-4 portii
2-3 cartofi medii
4-5 oua
optional putei pune si branza si (sau ) ceapa taiata solzi
* Preparare
Cartofii se curata si se taie felii rotunde apoi se prajesc in putin ulei pe abele parti.Se scot apoi intr-un castron mai mare si daca optam si pentru ceapa solzisori o vom distuii si pe aceasta in putin ulei.O vom pune peste cartofi , putem pune si branza rasa , daca nu  ,potrivim cu sare si putin piper. Adaugam apoi ouale batute si mestecam usor sa nu se farame cartofii.Vom golii apoi compozitia in tigaie si vom face o omleta pe care o vom coace pe ambele parti.
* Servire
Se serveste calda cu patrunjel verde tocat pe deasupra.
Este gustoasa si consistenta , de recomandat sa fie mancata dimineata sau la pranz.

RULOURI RAPIDE CU CARNATI

Rulourile in general sunt foarte gustoase , iar acestea se fac foarte rapid , sunt satioase si nu necesita prea multe ingrediente. Pot fi un mic dejun rapid care asigura energia necesara.
* Necesare
7-8 carnati (in functie de marime , depinde cate rulouri vrem sa facem )
alegeti carnati mai subtiri si de calitate , sa nu fie cu grasime multa
un ou
2-3 linguri de fulgi de ovaz
felii de paine toast graham ( o felie de paine va devenii un rulou )
* Preparare
Feliile de paine se intand bine cu ajutorul unui facalet de prajituri iar apoi vom pune pe fiecare felie de paine cate un carnat pe care il vom taia daca este mai mare.
Vom forrma apoi rulouri pe care le vom trece prin ou batut si vom presara fulgi de ovaz, Ii prajim in ulei incins pana se rumenesc , apoi le scoatem pe un servetel de hartie pentru a se scurge surplusul de ulei. Nu trebuie pus ulei mult deoarece vor absorbii mult ulei.
* Servire
Se servesc calde , simple sau cu mustar , kechap , iaurt , in functie de preferinte.
Sunt gustoase si satioase 1

CHIFTELE IN SOS DE ROSII CU CASCAVAL

Chiftelutele sunt printre preferatele celor mici , iar aceasta reteta nu face dacat sa le dea o savoare si o consistenta in plus.Poate fi o masa principala deoarece este foarte satioasa dar si gustoasa.
* Necesare
500 g carne tocata amestec (vita ,porc )
un ou
4-5 felii de paine mai tare
100 ml lapte
4-5 graunti de usturoi
faina alba
piper ,cimbru ,organo, sare
200 ml rosii pasate
200 g cascaval
* Preparare
Feliile de paine le vom pune la inmuiat in lapte apoi le vom pune in carnea tocata , acestea le vor da savoare chiftelelor , adaugam oul ,usturoiul pisat ,piper , cimbru si potrivim cu sare , adaugam putina faina daca este necesar .Formam chiftelute pe care le prajim in putin ulei ,apoi le scoatem pe un servetel pentru a se scurge surplusul de ulei.Le asezam intr-o tava si punem rosiile pasate peste ele , apoi cascavalul ras si presaram putin oregano.Le bagam la cuptor pentru 20 minute.
* Servire
Se servesc calde ! Sunt gustoase si consistente !

COVRIDOG

Este o combinatie intre covrig si hot dog, mai exact crenvusti in aluat .Este consistent si gustos.
* Necesare
500 g faina de grau
un pliculet de drojdie uscata
200 ml lapte o lingura de ulei
o lingurita de zahar
10 crenvusti
un ou
seminte decojite de floarea soarelui
u praf de sare
* Preparare
Se pune drojdia la crescut in putina apa calduta cu o lingurita de zahar si una de faina si o lasam sa creasca.Dupa ce a crescut o punem peste faina , adaugam laptele caldut incet , uleiul si un praf de sare si framantam un aluat pe care il vom lasa la dospit.Cand a crescut il intindem si formam dreptunghiuri in care vom pune cate un crenvusti si vom rula.Aranjam in tava unsa cu putin unt si ii vom unge cu galbenus de ou peste care presaram seminte de floarea soarelui decojite.
Ii lasam la cuptor 45-50 de minute pana se rumenesc.
* Servire
Se servesc calzi , simpli sau cu iaurt. Sunt foarte gustosi si satiosi !

FICATEI CU CEAPA SI MAMALIGUTA

Ficateii de pasare sunt foarte gustosi si sanatosi si multi copii ii prefera.Pentru ai face si pe cei care sunt mai pretentiosi si mofturosi sa manance , inercati aceasta reteta savuroasa care are mici secrete.
Unul dintre secrete este acela ca ficateii sa fie tinuti in lapte dulce, cel putin 30 de minute inainte , aceasta le va da fragezime si o savoare aparte.Cel de-al doilea secret sunt combinatia de condimente.
* Necesare
500 g ficatei
1-2 cepe mai mari
200 ml de lapte
 300 g faina de malai pentru mamaliguta
optional putin unt
condimente :
rozmarin ,cimbru,maghiran
o legatura de patrunjel  verde
* Preparare
Ficateii ii spalam bine in mai multe ape si ii lasam sa stea in lapte dulce (nu acru ), cel putin 30 de minute.
Ceapa o tocam marunt si o distuim in putin ulei si apa , dar nu foarte mult , peste care adaugam ficateii si ii lasam sa faca fara sa mestecam prea des in ei sa nu se farame. Ii intoarcem doar de pe o parte pe alta pentru a fi patrunsi bine.Separat punem toate contimentele intr-un vas mic cu apa si le amestecam bine , apoi golim peste ficatei cand sunt aproape gata. Potrivim cu sare si la sfarsit vom adauga  patrunjelul verde tocat.
Separat vom face mamaliguta la care puntem adauga in timpul prepararii putin unt pentru gust.
* Servire
Se servesc calzi alaturi de mamaliguta. Sunt foarte gustosi si sanatosi !

CORNURI CU CEAPA VERDE , BRANZA SI MARAR

Cornurile sunt si vor fi intotdeauna printre preferatele copiilor.Aceasta reteta de cornuri este una gustoasa , sanatoasa si satioasa.

* Necesare :

600 g faina

200 ml lapte

2-3 linguri de ulei

un pliculet de drojdie uscata

o linura rasa de zahar

200 g branza telemea

o legatura de ceapa verde 

o legatura de marar

2 oua

putin unt pentru uns tava

* Preparare :

Se face un aluat astfel :

Se pune drojdia in putina apa calduta cu o lingura de zahar si una de faina si se lasa sa fermenteze.Cand a fermentat se pune peste faina care se va tine la temperatura camerei sa nu fie rece si se va framanta un aluat adaugand treptat laptele caldut si uleiul.Dupa ce am framantat aluatul il acoperim si il lasam la dospit 1-2 ore.

Ceapa verde o tocam marunt si o distuim in putin ulei si apa.Cand e gata o lasam la racit apoi amestecam cu branza pe care o faramam cu furculita bine , mararul tocat marunt si un ou. Cu aceasta compozitie vom umple cornurile.

Aluatul dupa ce a crescut intindem cate putin din el si formam cercuri pe care le vom umple cu compozitia de branza.Unim capetele si astfel vom obtine cornuri.

Ungem tava de copt cu putin unt si asezam cornurile in tava pe care le vom unge cu galbenus de ou.

Lasam la copt cca 45-50 de minute pana se rumenesc.

* Servire :

Se servesc calde .Sunt foarte gustoase si satioase !

MANCARE DE URZICI

Este sezonul lor si sunt pline de minerale care ne aduc un plus de sanatate si energie.Ele nu sunt  preferate de cei mici dar aceasta reteta este una care cu siguranta va fi pe placul lor deoarece au un gust deosebit .
* Necesare
2-3 gramajoare de urzici proaspete
3-4 graunti de usturoi
o ceapa
o jumatate litru lapte
2-3 linguri faina de grau
* Preparare
Urzicile se curata si se spala apoi se pun la fiert in apa clocotita dar nu se lasa mult doar maxim 5 minute.Se scot apoi si se lasa la scurs.Separat vom distui  ceapa tocata marunt in putin ulei si apa apoi vom adauga urzicile pe care le vom toca.Completam cu laptele peste urzici si le lasam la fiert , dar nu foarte mult. Amestecam faina cu putina apa si turnam usor peste urzici , mestecand incontinuu pentru a nu se face cocoloase.Potrivim cu sare si mai lasam putin sa fiarba doar cat fierbe faina.Cand sunt gata adaugam usturoiul tocat marunt.
* Servire
Se servesc calde cu chiftele , ou ochi , sau simple .Sunt foarte bune si reci !

MINI LASAGNA

Este o reteta reinventata , adapatata timpurilor grabite in care traim , se face foarte repede si este consitenta si gustoasa .
* Necesare :
cateva foi de lasagna ( le vom pune in formele pentru briose ) depinde cate are forma , cate o foaie pentru fiecare loc , o vom da in doua foaia pentru a obtine un patrat
sunca presata - cateva feliute
un ou
branza topita toast (feliute )
oregano
* Preparare
Foile de lasagna se dau in doua , se va obtine un patrat si vom numara cate doua patrate pentru fiecare loc din forma de briose.Se vor fierbe putin in apa si se scot pe o farfurie.Se ung formele de briose cu putin ulei sau unt si apoi se aranjeaza cate doua foi de lasagna in fiecare loc.Sunca presata se taie cubulete mici si se pune peste foi. Batem bine oul si punem cate putin in fiecare locas peste sunca presata.Daca nu ajunge , mai batem unul.Punem apoi feliile de branza toast pe care le vom taia la dimensiune mai mica , apoi presaram oregano.
Le vom da la cuptor cca 20-30 de minute .
* Servire
Se servesc calde !