CIUPERCI PANE

CIUPERCUTE  PANE

Ciupercutele pane sunt o varianta rapida si delicioasa pentru prichindei.Se prepara repede si sunt sanatoase.Aduc un aport de vitamine in special complexul b , fibre si minerale printre care si seleniul care se gaseste mai rar in alimente.Asadar avem numeroase motive de a le introduce cat mai des in alimentatia noastra si a copiilor nostri.

* Necesare :

500 g ciuperci

1-2 oua

1-2 linguri faina de grau

1-2 linguri pesmet

sare si piper

ulei pentru prajit

* Preparare :

Ciupercile se spala se indeparteaza codita si se curata de pielite.Coditele sa nu le aruncati ele pot fi folosite la un pilaf de orez delicios.

Palariile ciupercilor se lasa la scurs si se presara sare si piper.Se bate oul apoi tavalim ciupercile prin faina , ou si apoi pesmet dupa care le punem la prajit in putin ulei la foc mediu.Cand sunt rumene le scoatem cu o paleta pe un platou.

* Servire :

Se servesc calde cu sos de usturoi sau sos de rosii.

MELCI CU SUNCA SI CASCAVAL

O reteta pe cat este de simpla , pe atat este de gustoasa.Serile in familie si weekenduri-le sunt mai frumoase si mai reunite servind impreuna acesti melci gustosi.

* Necesare :

un aluat foiletaj

10 feliute de cascaval

10 felite de sunca presata

un ou

50 g susan

* Preparare :

Aluatul se lasa la dezghetat sa fie suficient de elastic.Nu trebuie sa fie moale.Se intinde aluatul si se aseaza feliutele de sunca presata pe toata suprafata aluatului dupa care se aseaza si feliutele de cascaval pe deasupra.Se ruleaza foaia de aluat si se face ca o rulada.Vom taia felii rotunde acestea vor fi ca niste melci pe care ii vom aseza intr-o tava unsa.Ii vom unge cu galbenus de ou si vom presara susan.Vom coace la foc iute si  cuptorul preincalzit.

* Servire :

Se servesc calzi si neaparat in famile :) !

OMLETA RAPIDA

Omleta pe langa faptul ca este gustoasa si hranitoare ne ajuta si atunci cand vrem sa preparam foarte repede ceva.

Este la indemana oricui , iar ingredientele necesare se gasesc aproape in permanenta in frigiderul nostru.

* Necesare :

pentru o portie :

2 oua

un ardei 

3-4 feliute de salam , sunca sau bacon ce 

avem prin frigider

branza sau cascaval ras

optional daca va place patrunjel verde

* Preparare :

Aproape oricine stie sa prepare o omleta.Singurul lucru de care trebuie sa tinem cont este acela ca albusurile de ou sa le adaugam batute abia dupa ce am amestecam ingredientele pe care le-am tocat marunt , cu galbenusurile .In felul acesta omleta va avea o consistenta mai pufoasa.

Se prajeste la foc mediu.

* Servire :

Se serveste calda !

CHIFTELUTE DE CARTOFI

CHIFTELUTE DE CARTOFI

O rețetă simplă si practică. Nu necesită nici multe ingrediente si este si gustoasa.

* Necesare :

1 kg de cartofi

200 ml iaurt

200 g faină

o legătură de mărar

un ou

o linguriță praf de copt

opțional puțină brânză rasă

smântână pentru servire

sare

* Preparare :

Cartofii se fierb in coaje apoi se curăța si se pasează ca pentru piure.Se pune iaurtul ,oul , se adaugă făina care trebuie ținută înainte la temperatura camerei si praful de copt.Se potrivește cu sare sau dacă am optat pentru brânză adăugam brânza rasă iar la sfârșit mărarul tocat mărunt.

Modelăm chifteluțe la dimensiunea dorită pe care le prăjim in ulei.Uleiul trebuie sa fie potrivit ca si cantitate , dacă este prea mult chifteluțele vor ieșii uleioase iar dacă va fi prea puțin se vor arde.De asemenea focul trebuie sa fie mediu pentru ca si el are influență la absorbția uleiului dacă este prea mic vor absorbi mult ulei iar daca este prea mare se vor arde.

Când sunt gata se scot cu o paletă si se servesc calde.

* Servire :

Se servesc calde cu smântână dar sunt gustoase si reci.

MANCARE DE FASOLE PĂSTĂI GALBENĂ

MÂNCARE DE FASOLE

O mâncare ușoară foarte gustoasă si sănătoasă , ideală pentru o masa ușoară de seară sau pentru un prânz alaturi de o ciorbă.

* Necesare :

500 g fasole verde ( de culoare galbenă, subțire )

4-5 cepe

2-3 morcovi

o legătură de pătrunjel verde

4-5 grăunțe de usturoi

puțin ulei

* Preparare :

Eu am optat pentru fasolea galbenă fideluta pentru ca este mai dulce , mai gustoasă. Acum a trecut sezonul ei dar putem folosii congelată , iese la fel de gustoasă ca si cea proaspătă , ba chiar fierbe mai repede.

Ceapa se curăță, se spală si se toacă peștișori pe care ii punem sa distuie in puțin ulei si foarte puțină apă

Putem adăuga si un praf de sare , aceasta o va înmuia si o va ajuta sa distuie mai bine.O lasam sa distuie puțin după care adăugam morcovii pe care i-am curățat ,spălat si tocat mărunt. Când sunt aproape gata adăugam fasolea galbenă tocată  dar nu foarte mărunt. Le lăsam la distuit si putem sa mai adăugăm putină apă.

Când sunt gata potrivim cu sare sau vegeta si adăugăm pătrunjelul tocat mărunt si usturoiul tocat mărunt.

Oprim focul pentru ca aroma pătrunjelului si a usturoiului să nu se piardă.

* Servire :

Se servește caldă.

Este potrivită in orice sezon si in zilele friguroase de iarnă dar si in cele răcoroase de vară pentru ca este o mâncare ușoară ,sănătoasă care aduce un aport de vitamine organismului.

BETIGASE CU BACON

BEȚIGAȘE CU BACON

O rețetă de weekend si nu numai , rapida pentru atunci când vrem sa gustam ceva in familie , la povesti.

* Necesare :

un aluat foiletaj ( ies doua tăvi de aragaz )

400 g bacon

un ou pentru uns

* Preparare :

Aluatul se lăsa la temperatura camerei pana când devine elastic.Daca el nu este suficient de dezghețat se va rupe.Nu trebuie insa sa fie nici prea moale.

Tăiem bețigașe la dimensiunea dorita la fel si baconul tăiem fâșii subțiri.

Începem apoi sa le răsucim formând astfel bețigașe.Le așezam in tava cu putina distanță între ele apoi le ungem cu gălbenuș de ou.

Le băgăm la cuptorul încins pana se rumenesc.

* Servire :

Se servesc calde ( nu fierbinți ) dar sunt bune si reci .

CIORBA DE PERISOARE DE PUI

O ciorbita ușoară, gustoasa si foarte sănătoasă.Se prepara repede si va fi sigur pe gustul copiilor chiar daca ciorbele nu sunt printre preferatele lor.

* Necesare :

un piept de pui

2 oua

o rădăcina de țelină

o rădăcina de păstârnac

un ardei

o ceapa

3-4 morcovi

o lingura de smântână

o legătură de pătrunjel

sare si piper

* Preparare :

Legumele se curata ,se spala si se toaca mărunt apoi se pun la fiert.

Pieptul de pui se toaca mărunt si se amesteca cu pătrunjel verde tocat ,sare ,piper ,si un ou pentru a lega compoziția.Umezim mâinile si facem mici gogoloaie din carne pe care le trecem prin faina de grau.După ce legumele au fiert puțin, punem si perișoarele din piept de pui si lăsam sa fiarbă la foc mic pentru a nu se fărma.

Când sunt fierte si legumele si perișoarele potrivim ciorba cu sare si oprim focul , lasand-o sa se odihnească.

Adăugam apoi puțin pătrunjel verde tocat marunt si o dregem cu smântână.Frecam o lingura de smântână cu un galbenus de ou si adăugam mestecând ușor

Ciorba trebuie lăsată puțin sa se odihnească sa nu o dregem imediat deoarece smântâna si gălbenușul se va taia si se va forma efectul de " zdrențe ".

* Servire :

Se servește calda !

Este deosebit de ușoară si gustoasa si sănătoasă !

PULPE DE PUI PE PAT DE LEGUME

PULPE DE PUI PE PAT DE LEGUME

O mâncare sănătoasă si consistenta ideala pentru copii si necesitățile energetice ale acestora.

Este si foarte gustoasa !

* Neceserare :

3-4  pulpe de pui

2-3 morcovi

3-4 cartofi

o țelină

o ceapa

un ardei

putina fasole verde

2-4 grăunți de usturoi

sare si piper

oregano

* Preparare :

Pulpele se crestează puțin cu cuțitul , se presara sare ,piper si oregano iar apoi le împănam prin crestături cu usturoi tăiat subțire.Le lăsam sa se odihnească, sa se întrepătrundă aromele.

Intre timp pregătim legumele le curățam si le spălam după care le tăiem potrivit de mărunt.

Le așezam dintr-o tava cu puțin ulei , le potrivim cu sare. Așezam pulpele deasupra si adăugam apa cat cuprinde ,dar mai lăsam puțin loc sa nu dea pe deasupra.Condimente nu mai este nevoie sa adăugam deoarece mai ies si din pulpe ,astfel legumele nu vor fi puternic aromate.

Le lasam la cuptor sa sece apa , sa se distuie legumele iar pulpele sa se rumenească ușor.Daca ni se pare ca nu au fiert suficient mai putem adauga putina apa.Sau putem acoperii cu folie de aluminiu.

* Servire :

Se servesc calde !

Sunt delicioase atât pulpele cat si legumele !

BRIOSE CU CARTOFI SI BACON

Sunt foarte bune pentru un mic dejun consistent ,pachețel pentru scoala sau cina.

Se prepara ușor si sunt consistente.

* Necesare :

3-4 cartofi medii ( nu mari )

250 g faina

5-6 felii bacon

un ardei roșu

un praf de copt 

3 oua

200 ml lapte

un praf de sare

o lingura de ulei ( de preferat de măsline )

unt pentru uns forma

* Preparare :

Se fierb cartofii in coaje iar când sunt gata se curata si se pasează ca pentru piure.

Faina se lăsa la temperatura camerei sa nu fie rece după care se amesteca cu praful de copt si praful de sare si cartofii pasați.

Laptele care trebuie sa fie puțin călduț se amesteca cu doua oua bătute si o lingura de ulei.Se adaugă peste compoziția de cartofi si faina si se frământa.

Feliuțele de bacon si ardeiul il taiem mărunt si le călim in foarte puțin ulei.

Când sunt gata se scot cu o paleta si se adaugă in aluatul frământat.

Framantam ca sa se amestece ingredientele.

Forma pentru brioșe se unge cu puțin unt si se pune aluat in ele.

Deasupra se vor unge cu gălbenuș de ou cu o pensula de bucătărie .

Se baga la cuptor cca 20-25 minute pana se rumenesc.

* Se servesc calde dar sunt bune si reci cu iaurt.

PLACINTA CU SPANAC SI BRANZA

Este ideala pentru zilele de weekend dar nu numai deoarece poate fi o cina de seara sau un felul doi , chiar si un mic dejun.Este hrănitoare si consistenta si sănătoasă datorita spanacului pe care il conține.

* Necesare :

 un pachet foi de plăcintă

200 g spanac ( pe timpul acesta congelat )

300 g brânză telemea

putin unt si ulei

3 oua

* Preparare :

Brânza se rade pe răzătoare si se amesteca cu doua oua.

Spanacul se călește cu puțin ulei după care se adaugă peste brânză rasa.

Se aseaza cate 2-3 foi in tava unsa si se ung cu puțin unt peste care punem

din compozitia cu spanac si brânză si continuam pana când termin foile.

La final se unge ultima foaie cu gălbenuș de  ou si se baga la cuptorul încins.

* Servire :

Se servește calda dar este buna si rece.

"TACI SI INGHITE "

Asa cum sugereaza si expresia este o reteta gustoasa, traditionala , in special pentru cei pofticiosi si pentru iubitorii de mamaliguta.

* Necesare :

Pentru mamaliguta :

500 g malai 

o lingura de unt 

un praf de sare

Ne mai trebuie 3-4 carnati ( eu am optat pentru carnati cu sunca , sant gustosi si nu au multa grasime )

200-300 g branza telemea

3-4 oua

* Preparare :

Se face o mamaliguta potrivit de moale in care adaugam o lingura de unt.

Carnatii in taiem felii rotunde si ii prajim cu putin ulei.

Branza o dam pe razatoare.

Intr-o tava punem un strat de mamaliguta apoi un strat de branza rasa, iar un strat de mamaliguta , unul de carnatii pe care i- am prajit , punem din nou mamaliguta  si apoi branza rasa.La sfarsit facem cu lingura cateva gauri in care punem oule crude.

Bagam tava la cuptor si lasam pana   cand ouale sunt coapte.

* Se serveste calda.

Este gustoasa si consistenta !

MIC DEJUN RAPID

MIC DEJUN RAPID

Este ideal atunci cand vrem sa preparam un mic dejun rapid si consistent.

* Necesare :

2 oua ( pentru o portie )

un ardei gogosar rosu

1-2 felii bacon

putina branza

patrunjel verde

* Preparare :

Ardeiul se spala si se taie
doar capacul de sus pentru a scoate semintele.Vom taia felii de ardei rotunde in functie de cate portii dorim sa facem.Asezam feliile de ardei intr-o tigaie incinsa cu putin ulei apoi punem cu grija ouale in interior.Punem capac pentru ca oul sa nu ramana crud deasupra.Cand este gata le scoatem cu paleta pe o farfurie.Feliutele de bacon le taiem marunt si le rumenim putin.Presaram apoi peste ou , baconul rumenit , branza si patrunjel verde tocat.

* Servire :

Se serveste cald.

Este o reteta aspectoasa , gustoasa si consistenta si se face foarte rapid !